En un mercado hostelero competitivo y en constante evolución, encontrar formas de maximizar el margen de ganancia es fundamental para la sostenibilidad y el éxito de cualquier negocio.
Aprovechamiento integral del pollo
Compra inteligente: Ahorra dinero al adquirir pollo al mayor
Optimización de procesos: Eficiencia en la preparación y almacenamiento del pollo
En este sentido, el pollo se destaca como un ingrediente versátil y rentable que puede ser utilizado de diversas maneras en el menú de un establecimiento gastronómico. Desde platos principales hasta aperitivos y entrantes, el pollo ofrece una amplia gama de posibilidades culinarias que pueden atraer a una variedad de clientes.
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La carne de pollo, un ingrediente de gran versatilidad y extraordinaria popularidad en el mundo de la hostelería, es ampliamente apreciada por una serie de cualidades distintivas que la hacen inmensamente atractiva para restaurantes, bares y establecimientos de comida rápida.
Variedades y preparación
Tendencias y preferencias del consumidor
Costos y rentabilidad
En primer lugar, su sabor suave y agradable hace que el pollo sea una elección culinaria apreciada por una amplia gama de comensales. La naturaleza suave de su perfil de sabor permite a los chefs utilizar una variedad de técnicas de preparación y sazonadores,...
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La carne de pollo es una de las más consumidas en España. No debemos olvidar la importancia que reviste respetar la cadena de frío para poder conservarlo en las mejores condiciones no solo de color, sabor y olor.
Consejos para compra pollo
¿Cómo mantener el pollo en buenas condiciones en el frigorífico?
¿Cómo congelar el pollo?
¿Cómo descongelar el pollo?
Consejos para compra pollo
1. El pollo no debe estar pegajoso. Su piel debe mostrarse rosada y sin manchas.
2. Procura comprar el pollo sin exceso...
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Tradicionalmente las compañías avícolas se dedican a la crianza de aves para la obtención básicamente de 3 tipos de “productos”: animales vivos para crianza, carne de aves (pollo, pavo, pato, etc.) y huevos.
En este artículo ofreceremos una visión general sobre la carne de aves en España tanto para consumo nacional como para exportación.
Granjas avícolas en España
Consumo de carne de ave en España
El comercio exterior de carne de ave en España
Granjas avícolas en España
Analizando el número de explotaciones avícolas en el país, aunque presentes en todas las comunidades, destacan...
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