La salchicha de Frankfurt (Frankfurter Würstchen) es un símbolo culinario de Alemania, con una rica historia que se remonta al siglo XIII.
Proceso de elaboración: Calidad y autenticidad
La demanda en la hostelería española
Variedades y categorías de salchichas alemanas
Esta brühwurst, elaborada con carne de cerdo embutida en tripa natural de oveja, destaca por su proceso especial de ahumado, que le confiere un sabor único y distintivo. Las salchichas de Frankfurt nunca se cocinan, sino que se calientan en agua caliente durante unos ocho minutos, lo que preserva su textura suave y su sabor característico.
Ver más
Cuando debemos elegir si son mejores los embutidos cocidos o los curados, la verdad es que no existe un criterio unificado. Son muchos los hogares y restaurantes que disfrutan día a día de estos productos, donde para gustos los colores… o mejor dicho en este caso…los sabores.
¿Qué es un embutido?
Clasificación de los embutidos
Embutidos cocidos
¿Qué es un embutido?
En este caso, hablamos de un preparado cárnico que ha sido embutido en una tripa que tanto puede ser natural como sintética. Tradicionalmente se preparan con carne de cerdo mezclada con otros ingredientes como tocino y sangre pero actualmente también hay embutidos de otro tipo de carnes como el pavo o el pollo.
Una vez embutido...
Ver más
El chorizo curado es uno de esos productos que llevan el nombre de los embutidos españoles por todo lo alto. En este artículo conoceremos algunas generalidades de este producto y te ofreceremos algunos consejos para comprar chorizo curado de la mejor calidad.
¿Qué significa que sea curado?
Tipos de chorizo curado
¿Cuál es el mejor chorizo curado de España?
¿Qué significa que sea curado?
Cuando hablamos de chorizo curado, estamos hablando de un chorizo que ha sido sometido a un proceso de secado al aire, o sea un proceso de curación. El proceso de curación puede ser artesanal o puede ser completamente...
Ver más
En el mercado español existe una gran variedad de embutidos frescos, algunos elaborados artesanalmente a partir de las tradicionales matanzas mientras que otros son elaborados en modernas instalaciones industriales.
¿Qué son los embutidos frescos?
Consejos para comprar embutidos frescos
En cualquier caso, debes aprender a escoger cuáles embutidos frescos son los mejores para tu negocio, independientemente de si tienes un bar, un restaurante o bien un negocio tipo charcutería o carnicería donde puedes vender estos productos.
¿Qué son los embutidos frescos?
En 2015, según datos del informe de consumo alimenticio realizado por MERCASA, la industria cárnica ofrece unos datos...
Ver más
