En Bread Free SL, hemos creado PURA, la primera harina de trigo sin gluten del mundo gracias a un proceso biotecnológico patentado, que está actualmente validado y permite asegurar que nuestra harina posee menos de 20 ppm (partes por millón) (cumpliendo con la normativa sin gluten regulada por el Reglamento Europeo (UE) 828/2014).
Nuestro proceso nos permite ofrecer a los profesionales de la alimentación una revolución en cuanto a ingredientes sin gluten puesto que es el único, versátil y que conserva el sabor, color y olor característicos de la harina de trigo, así como sus valores nutricionales comparables.
El proceso se puede aplicar a otros cereales como la cebada o el centeno, pero actualmente centramos nuestra innovación en el trigo.
Somos una empresa Española con sede en Tudela, Navarra y oficinas en Madrid.
¿Cómo surgió Bread Free?
La idea surgió de nuestro CEO y Fundador, Daniel Gómez-Bravo, que cuando estaba estudiando en la universidad, a una amiga la diagnosticaron celiaquía en la edad de 18 años y ahí se dio cuenta de los desafíos diarios que enfrentan las personas celiacas y sus familias al buscar alimentos adecuados y de calidad. Esto lo motivó a reunir un equipo de profesionales y buscar una solución para esta todas aquellas personas que llevan una dieta sin gluten (celiacos, entorno de celíacos, personas con otro tipo de patologías y consumidores de sin gluten), que a menudo ve cómo su presupuesto mensual de alimentos se dispara debido a la dificultad de encontrar productos verdaderamente adecuados y sin posibles trazas de gluten.
Así nació el proyecto Bread Free en 2020, convirtiéndose en la primera startup del mundo en lograr este hito.
Nuestra Misión es poder facilitar a las personas que llevan una dieta sin gluten el acceso a productos aptos para ellos que sean deliciosos y saludables dando igual donde estén.
