Queixos Castelo de Brañas

Queixos Castelo de Brañas es una empresa ubicada en Pedrafita Do Cebreiro (Lugo) que se especializa en la fabricación de queso de vaca. Somos una pequeña empresa familiar situada entre las montañas de los Ancares y el Caurel, y pesar de las limitaciones técnicas con las que contamos, nuestro queso se encuentra dentro de la Denominación de Origen Protegida Queixo do Cebreiro y ha sido distinguido con la medalla de oro de las Catas de Quesos y Mieles de Galicia, siendo esta última nuestra decimotercera distinción consecutiva.

El Queso Cebreiro Castelo es un queso con forma de hongo, con una base cilíndrica de diámetro variable y de un sombrero ligeramente más ancho. Está elaborado sin ningún tipo de aditivo ni conservante, de manera completamente natural.

Su contenido en materia grasa estará comprendido entre el 45 y el 60 por 100. El peso puede variar entre 0,3 y 2 kg. con una humedad superior al 50 por 100. Su presentación se corresponde en unidades etiquetadas, y con una contraetiqueta numerada que hace referencia a su condición de Denominación de Origen Protegida. Contáctenos para más información.