TÖTO ICE CREAM

¿Por qué TÖTO?

Decimos que hacemos helados bien hechos, pero ¿por qué? En primer lugar, porque no utilizamos bases. La gran mayoría de los helados, aunque sean artesanales, se preparan a partir de una base blanca para los helados, o de una base de fruta o almíbar para los sorbetes, a la que se le añaden los diferentes sabores. Esto ahorra mucho trabajo, pero creemos que no es la mejor manera de hacer un helado de calidad. En TÖTO elaboramos cada sabor desde cero, siguiendo una receta diferente para cada uno, y de esta forma logramos que cada sabor tenga su personalidad y características únicas, dando siempre protagonismo al ingrediente principal y dejando que se exprese al máximo.

Y además, por estas importantes razones:

- Leche ecológica local Para la elaboración de nuestros helados utilizamos exclusivamente leche y nata de ganadería ecológica, producidas en granjas ubicadas a sólo 50 km de Madrid.

- Fruta de verdad Nuestros helados y sorbetes contienen hasta un 70% de frutas, preferentemente de temporada. No utilizamos siropes ni saborizantes artificiales.

- Bajos en grasa El porcentaje de materia grasa promedio de nuestros helados está por debajo del 8%. Buenas noticias para los que no pueden parar hasta ver el fondo de la tarrina.

- Lotes pequeños Elaboramos todos nuestros sabores a mano y en pequeñas cantidades, para asegurarnos de que siempre disfrutes de un helado artesanal fresco.

- Envasado manual Llenamos a mano cada envase sin utilizar ninguna máquina. De esta manera sabemos que van hasta arriba de rico helado, sin huecos de aire ni elementos extraños.

- Sabores a medida Nuestro maestro heladero creará cualquier sabor que se te ocurra a tu medida. Sólo pedimos un compromiso de compra de 30 litros por cada nuevo sabor.

Nuestro Obrador

Elaboramos nuestros helados desde 2016 en un pequeño obrador situado en el barrio de Carabanchel, en Madrid, de manera totalmente artesanal y siempre con ingredientes naturales.

Seguimos el tradicional método de elaboración por etapas (pasteurización - maduración - mantecación), respetando cada una para obtener los mejores resultados. Para ello utilizamos maquinaria italiana de última generación, pensada para artesanos. Cabe destacar que en este proceso no se incorpora aire al helado de manera artificial, como se hace en los procesos industriales.

Las puertas de nuestro obrador siempre estarán abiertas para que nuestros clientes, colegas, amigos o quien quiera pueda acercarse a comprobar la limpieza, el esmero y la dedicación con la que trabajamos todos los días para hacer el mejor helado.

Nuestro Maestro Heladero

Hernán es nuestro maestro heladero. Nacido en Argentina en 1976 en el seno de una familia de heladeros artesanos, aprendió a caminar entre neveras y barquillos.

​A los 13 años, comenzó a echar una mano en el obrador de la heladería familiar durante los veranos, y continuó haciéndolo durante 10 temporadas hasta mudarse a Madrid para dedicarse a la publicidad.

15 años más tarde, decide dar una vuelta a su vida y retomar el arte del helado que le había enseñado su padre, Heberto "Toto" Rodríguez, para montar un sueño: TÖTO ICE C-REAM.

Su filosofía se basa en el respeto al producto, intentando darle siempre el máximo protagonismo y tratando de encontrar su “versión en helado”. Como por ejemplo cuando alguien prueba el helado de plátano y comenta: -“Es como comer un plátano, pero en helado”.

SABORES ACTUALES

HELADOS

- ALMENDRA TOSTADA CON TURRÓN DE JIJONA

- CHOCOLATE BLANCO CON LIMA

- CHOCOLATE INTENSO 72%

- COCO DE SRI LANKA

- DULCE DE LECHE ARGENTINO

- FRESA

- MENTA FRESCA CON CHOCOLATE

- PISTACHO

- PLÁTANO

- SAMBAYÓN AL PX

- VAINILLA DE MADAGASCAR

SORBETES

- FRAMBUESA

- LEMONGRASS

- LIMÓN

- MANDARINA

- MANGO

- MANZANA ASADA

- VINO OLOROSO