¿Cómo contratar un consultor para tu negocio de hostelería?

Establecer un negocio de hostelería no es una tarea fácil, se requieren hacer innumerables trámites, aparte de los recomendados estudios para determinar la factibilidad del negocio.

Una vez establecido el local, hay una serie de gestiones y actividades para las cuales en muchas ocasiones los propietarios del negocio no tienen tiempo, el conocimiento o la experiencia necesarias para llevarlos a cabo eficientemente.

• ¿Qué es una consultoría especializada en hostelería?
• ¿Qué servicios ofrece una consultoría en hostelería?

En estos casos se requiere de un consultor de hostelería o de una empresa consultora o gestora, si es posible especializada en el sector hostelero.

¿Qué es una consultoría especializada en hostelería?

Es una empresa que ofrece servicios a posibles inversores interesados en establecer o en gestionar un negocio de hostelería: bares, restaurantes, hoteles y similares.

¿Qué servicios ofrece una consultoría en hostelería?

Los servicios que cada empresa consultora ofrece son su elección. Pero podemos dividir las funciones de una empresa consultora especializada en hostelería en dos grandes grupos:

1.- Funciones previas a la instalación del negocio

• Estudios de mercado: antes de instalar un negocio hay que analizar si existe mercado para los servicios que queremos ofrecer.  En muchas ocasiones una idea de negocio puede ser muy atractiva pero geográficamente no estamos bien ubicados o existe mucha competencia.  Una empresa de consultoría en hostelería puede realizar por nosotros este estudio de una forma más profesional y objetiva
• Estudios de factibilidad: una vez determinado que puede existir un mercado para el negocio, se debe proceder a analizar su rentabilidad potencial. Se trata de evaluar las posibles fuentes de financiamiento, la inversión requerida según el plan de negocio que tenemos, la competencia, la estimación de ventas y gastos, y por tanto la proyección de utilidad.  Si un negocio no es rentable, no hay que seguir adelante.
• Presentación del proyecto ante organismos financiadores: generalmente, se tienen que buscar opciones de financiamiento, aunque podemos recurrir a fuentes cercanas como familiares y amigos, también es cierto que la mayoría de negocios se financian a través de entidades financieras o de programas para emprendedores de organismos estatales.
• Tramitación de permisos de apertura y funcionamiento
• Servicios legales para contratar una franquicia hostelera: si una de las opciones que has considerado es ser un franquiciado hostelero es importante que te asesores porque los contratos de franquicia requieren de una importante inversión y compromiso económico.
• Solicitudes de subvenciones oficiales tanto locales como a nivel de comunidad o estatales.  Eventualmente pueden surgir opciones de financiamiento a través de organismos locales o estatales.

2.- Funciones una vez establecido el negocio

• Gestión contable
• Asesoría Fiscal
• Asuntos laborales
• Seguros
• Marketing
• Negociación con proveedores
• Trámites ante organismo oficiales: renovación de impuestos locales, inspecciones, etc.

Al seleccionar un consultor para tu empresa de hostelería es importante que tengas claro cuáles son las gestiones que quieres contratar, porque si buscas una empresa o consultor que se encargue de muchas de las funciones antes especificadas sería recomendable contactar con un consultor de empresas que sea más bien generalista y no con una empresa especializada por ejemplo en consultoría de marketing, que aunque ofrezca todos los servicios, no tenga mucha experiencia en algunos.

No hay necesidad de que la empresa consultora haga todas las funciones antes descritas para un determinado negocio, se pueden acordar tarifas para una función específica, o bien cuotas periódicas que cubren varias funciones.

Piense en la consultoría como una inversión con el objetivo de organizar. ¿Para qué? Porque organizar adecuadamente un negocio es una forma de ahorrar tiempo y dinero.

Hoy en día, más que nunca, un negocio de hostelería no puede ser montado a la ligera.  Se requiere conocimiento sobre cómo hacer las cosas más efectivamente, y nadie le puede ofrecer esto más eficientemente que los consultores de hostelería.