Foodtech español en ascenso: Hacia una revolución tecnológica en la alimentación

En un contexto económico desafiante y con la reputación de la industria alimentaria española como moderadamente innovadora, hemos sido testigos de un notable progreso en el último año en el ámbito del foodtech "made in Spain".

• Emprendimiento tecnológico en alimentos y bebidas
• Aspectos destacables dentro del Foodtech

Diversas iniciativas han surgido con el objetivo de fortalecer la conexión entre emprendedores y empresas, mientras que nuevos proyectos verticales en capital de riesgo han dado lugar a reformulaciones y a la creación de diseños en innovación abierta que sirven de inspiración a otros. Este avance se enmarca en una acelerada transferencia tecnológica desde el ecosistema emprendedor, con una configuración de enfoque 360º en su cartera tecnológica. Destacan el crecimiento de las proteínas alternativas y el uso de inteligencia artificial (IA), así como los diferentes enfoques para la revalorización de subproductos.

Emprendimiento tecnológico en alimentos y bebidas

En el ámbito del emprendimiento tecnológico en alimentos y bebidas, los expertos afirman que el sector foodtech en España está experimentando un momento sin precedentes de florecimiento de oportunidades y recursos. A pesar de ello, reconocen que aún queda mucho por hacer y existe una urgencia real en la adopción tecnológica para no perder competitividad y valor añadido en un contexto global de cambio de paradigma.

Rubén Hidalgo, director de corporate venturing en Capsa Vida, destaca la importancia de la adopción de sistemas de innovación y emprendimiento para impulsar la adopción tecnológica en la industria alimentaria española. Según Hidalgo, los próximos seis años serán clave para determinar si España se convertirá en un jugador relevante en el ámbito del foodtech. "Es necesario abordar esta transformación con un sentido de urgencia y apretar los dientes para generar un ecosistema foodtech sólido en el país" afirma.

Aspectos destacables dentro del Foodtech

Uno de los aspectos más destacados en el avance del sector foodtech en España es el enfoque en las proteínas alternativas. El interés por productos de origen vegetal, como alternativa a la carne convencional, ha experimentado un crecimiento significativo. Empresas emergentes han desarrollado productos innovadores y sabrosos basados en plantas, que buscan satisfacer las demandas de los consumidores preocupados por la sostenibilidad y la salud. Esta tendencia se ha visto impulsada por la creciente conciencia sobre los impactos ambientales y éticos de la producción de carne, así como por el aumento del número de personas que adoptan una dieta flexitariana o vegetariana.

Otro elemento clave en el crecimiento del foodtech en el país ha sido la transferencia tecnológica desde el ecosistema emprendedor. Las startups y emprendedores han jugado un papel fundamental al introducir tecnologías disruptivas en el sector alimentario. La inteligencia artificial (IA) ha experimentado un notable crecimiento en su aplicación, desde la optimización de procesos de producción hasta la personalización de la experiencia del consumidor. Además, se han explorado diferentes enfoques para revalorizar subproductos, promoviendo la economía circular y la sostenibilidad en toda la cadena de suministro.

El destacable avance del foodtech en España representa una oportunidad sin precedentes para la industria alimentaria del país. El impulso de la innovación, la adopción tecnológica y la colaboración entre emprendedores y empresas están creando un ecosistema sólido y prometedor. Sin embargo, la urgencia de abordar los desafíos actuales y futuros es evidente. Es fundamental que la industria alimentaria española siga avanzando en su transformación hacia la digitalización, la sostenibilidad y la eficiencia. Solo así podrá mantener su competitividad en un entorno global en constante cambio y convertirse en un referente en el ámbito foodtech.