Categorías
- Carnes de la dehesa 16
- Cochinillo ibérico 3
- Embutidos de cerdo ibérico sin aditivos 14
- Jamones y paletas de cerdo ibérico 6
- Precocinados a baja temperatura al natural 12
Catálogo profesional de País de Quercus
Productos
Cochinillo IBÉRICO Confitado Entero (4 Kg.) (6-8 raciones)
(Precocinados a baja temperatura al natural)
Cochinillo ibérico confitado en manteca de cerdo ibérico a baja temperatura por nuestro equipo de cocineros para regenerar en tu casa fácilmente al horno durante 30-35 minutos a 230°C. Perfecto para comidas familiares o de amigos. Para 6-8 comensales. El mejor cochinillo...
COCHINILLO IBÉRICO CONFITADO - PALETILLA DESHUESADA
(Precocinados a baja temperatura al natural)
Paletilla de cochinillo ibérico confitada y deshuesada para regenerar en 10 minutos en una sartén sin necesidad de usar el horno. MODO DE EMPLEO: En sartén (ver video debajo) o en horno (precalentado a 230°C) hasta conseguir que la piel este crujiente...
COSTILLAR DESHUESADO DE COCHINILLO IBÉRICO PRECOCINADO (3 raciones de 150 g.)
(Precocinados a baja temperatura al natural)
Costillar deshuesado de cochinillo ibérico confitado en manteca de cerdo ibérico por nuestro equipo de cocineros para regenerar fácilmente en sartén en 10 minutos en tu casa (ver video debajo). !Olvídate de limpiar el horno! FORMATO DE VENTA: Pieza de 450 g.(...
SECRETO IBÉRICO PRECOCINADO A BAJA TEMPERATURA (PACK 450 g.) (3 raciones)
(Precocinados a baja temperatura al natural)
Secreto ibérico precocinado a baja temperatura al vacío (Sous-Vide) para regenerar en sartén dorando la pieza entera por ambas caras. Terneza y jugosidad en su máxima expresión. MODO DE EMPLEO: SARTEN o PLANCHA: 1) Descongelar el día antes de su consumo en...
COSTILLA IBÉRICA CARNOSA PRECOCINADA A BAJA TEMPERATURA (450-550 g.)
(Precocinados a baja temperatura al natural)
Costilla Carnosa de Cerdo Ibérico precocinada a baja temperatura para regenerar en placha o sartén en menos de diez minutos. MODO DE EMPLEO: 1) Descongelar en refrigeración. 2) En una sartén con poco aceite dorar por ambas caras a fuego medio. 3)...
JARRETE DE CORDERO LECHAL SOUS VIDE (Pack 800 g. aprox. de 4 u.)
(Precocinados a baja temperatura al natural)
Jarrete de cordero lechal precocinado a baja temperatura al vacio (Sous Vide). Pieza muy jugosa y extremadamente tierna que se deshuesa facilmente después de su preparación. MODO DE EMPLEO: Regeneración en horno durante 10 minutos a 200°C. FORMATO DE VENTA: Bolsa de...
CUARTO de COCHINILLO IBÉRICO CONFITADO
(Precocinados a baja temperatura al natural)
Cochinillo ibérico ya confitado para regenerarlo fácilmente al horno durante 20-25 minutos a 230°C. MODO DE EMPLEO: 1) Descongelar el producto 2) Sacar de la bolsa de vacío 3) Salar al gusto por ambas caras 4) Precalentar horno a 230-240 grados. 5)...
PALETILLA CORDERO LECHAL PRECOCINADA A BAJA TEMPERATURA (400-450 g.)
(Precocinados a baja temperatura al natural)
Jugosa y tierna paletilla de cordero lechal precocinada a baja temperatura para regenerar en 15 minutos al horno (220°C). MODO DE EMPLEO HORNO: 1) Descongelar el producto el dia antes en refrigeración. 2) Precalentar horno a 220°C (ambas resistencias, sin humedad) 3)...
CARRILLADA IBÉRICA PRECOCINADA A BAJA TEMPERATURA (2raciones)
(Precocinados a baja temperatura al natural)
Carrillada ibérica precocinada a baja temperatura en su jugo para que sólo tengas que añadirle tu salsa favorita y/o acompañarla con patatas fritas o al horno. SUGERENCIA DE PRESENTACIÓN: Patatas fritas o asadas Batata frita o asada. Salsa con chocolate 70% cacao....
MAZA DE CORDERO LECHAL PRECOCINADA A BAJA TEMPERATURA 350 g.
(Precocinados a baja temperatura al natural)
Maza de cordero Lechal para regenerar en 15 minutos en horno. Esta pieza es la pierna del cordero lechal sin jarrete cocinada a baja temperatura al vacío. Se elabora con manteca, pimenta y sal. Una solución perfecta para tu menú de Navidad....
LINGOTE DE CORDERO LECHAL (6-7 raciones)
(Precocinados a baja temperatura al natural)
Plancha elaborada con carne de pierna de cordero lechal de las dehesas extremeñas. Para regenerar en 10 minutos en sartén con un poco de aceite. Una solución perfecta para tu menú de Navidad. RACIÓN RECOMENDADA: 140 g. PRECIO RACIÓN RECOMENDADA: 6,50 €...
COSTILLA DE ANGUS A BAJA TEMPERATURA (300 g.)
(Precocinados a baja temperatura al natural)
Costilla de vacuno Angus precocinada a baja temperatura con la técnica sous vide o al vacío. Jugosa y sabrosa costilla de vacuno lista para regenerar fácilmente. Sorprende a tus familiares y amigos con este auténtico manjar. MODO DE EMPLEO: 1) Descongelar en...
PLUMA IBÉRICA DE BELLOTA (PACK 600-700 g.)
(Carnes de la dehesa)
Es la parte anterior del lomo y tiene forma triangular, no se debe confundir con la punta de lomo, y también se le ha llamado “filete del carnicero”. Es jugosa, tierna, de suave sabor. Ideal para la plancha y la parrilla. Su...
PRESA IBÉRICA DE BELLOTA ( pack 900 g.)
(Carnes de la dehesa)
Hasta hace poco una gran desconocida en nuestra gastronomía, la presa es una pieza con forma de abanico repleta de grasa intramuscular que le confiere gran sabor y jugosidad. Ideal para parrilladas o asados. FORMATO DE VENTA: Precio por 900 g. PRODUCTO...
SECRETO IBÉRICO DE BELLOTA (900-950 g.)
(Carnes de la dehesa)
Sin duda, el mayor descubrimiento del despiece del cerdo ibérico. Es una pieza de sobra conocida por los carniceros, los cuales la “apartaban” en el despiece para comerla asada, solo con sal ;de ahí su nombre. Su jugosidad y terneza son extremas....
HAMBURGUESA MINI CERDO IBÉRICO DE BELLOTA (40 g./Unidad) PACK 4 UNIDADES
(Carnes de la dehesa)
Hamburguesa elaborada exclusivamente con magro de primera calidad de cerdo ibérico. Sin aditivos, 100% carne. Jugosidad y sabor extraordinarios. Ideal para la plancha o barbacoa. FORMATO DE VENTA: Precio por 4 unidades de 40 g. ( 160 g. en total). Envasado al...
HAMBURGUESA CERDO IBÉRICO DE BELLOTA (4 Unidades de 180 g.)
(Carnes de la dehesa)
Hamburguesa elaborada exclusivamente con magro de primera calidad de cerdo ibérico. Sin aditivos, 100% carne. Jugosidad y sabor extraordinarios. Ideal para la plancha o barbacoa.
ABANICO IBÉRICO DE BELLOTA (Pack 500-600 g.)
(Carnes de la dehesa)
El abanico ibérico de bellota comprende el músculo que envuelve el costillar por su zona exterior. Es una pieza muy veteada lo que la hace una pieza muy jugosa y sabrosa perfecta para cocinar a la plancha o a la parrilla simplemente...
SOLOMILLO IBÉRICO DE BELLOTA (pack 900-950 g.)
(Carnes de la dehesa)
Es una de las partes nobles del animal para su degustación en fresco. Su casi absoluta ausencia de fibras la hacen muy jugosa y tierna. Se puede preparar asado, frito o la plancha. Cada solomillo ronda los 300 grs. por pieza. FORMATO...
LAGARTO IBÉRICO DE BELLOTA (pack 800 g. aprox.)
(Carnes de la dehesa)
Información del producto Tierna y jugosa pieza por su infiltración de grasa perfecta para la parrilla o la plancha. También denominado cordón del lomo, es una larga y delgada tira de carne ( musculo iliocostalis) entre el lomo y las chuletas. FORMATO...
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