Chocolates gourmet para el placer del paladar

Decidir cuál es el mejor es difícil porque en cuanto a chocolate  gourmet el gusto es determinante, hay quienes prefieren el chocolate belga o suizo pero también cada vez son más los que descubren los placeres del chocolate artesanal español.

• ¿A qué llamamos chocolate gourmet?
• ¿Cuáles son los países donde se producen los mejores chocolates gourmet?
• Consejos para comprar chocolate gourmet artesanal
• Chocolate gourmet de marca

¿A qué llamamos chocolate gourmet?

Nos referimos como  gourmet  a chocolates que por su calidad se diferencian de otros chocolates más comerciales.
También existen otros  elementos diferenciadores como el uso de insumos complementarios para su producció; o bien pueden ser considerados gourmet por su forma de preparación, o empaque, dentro de este grupo destacan los chocolates artesanales de gran calidad que no tienen nada que envidiarle a los mejores chocolates del mundo.

Ahora bien, lo que está claro es que el chocolate gourmet debe tener la calidad que el paladar más exquisito merece.

¿Cuáles son los países donde se producen los mejores chocolates gourmet?

En primer lugar, queremos destacar que en España se producen chocolates artesanales de calidad gourmet que son un excelente producto.

Ahora bien, si hablamos de países con tradición chocolatera los más conocidos son Suiza y Bélgica pero otros países con muy buenos chocolates son Dinamarca, Italia, Reino Unido, México y Perú.

Anualmente se otorga el ‘International Chocolate Awards’ que en 2015 premió como el mejor chocolate con leche a un producto peruano llamado Piura Milk mientras que el premio al mejor chocolate negro lo recibió un chocolate estadounidense llamado Rogue Chocolatier.

Consejos para comprar chocolate gourmet artesanal

• Cuando queremos comprar chocolate gourmet buscamos calidad y si optamos por chocolate confeccionado de forma artesanal es importante seguir algunas pautas:
• Para que el chocolate conserve los valores nutritivos y sabor del cacao no basta con usar insumos de la mejor calidad, también es importante que los procesos de producción sean muy bien vigilados y que mantengan la máxima pureza posible. Entre menos azúcar y químicos mejor, de allí que los verdaderos amantes de los chocolate gourmet tiendan más al chocolate negro que al con leche.
• Escoge chocolates que contengan al menos un contenido de cacao superior al 70% si realmente buscas sabor y aporte nutritivo.
• Tampoco es suficiente con elegir chocolates en un empaque bonito para considerar que son gourmet. El empaque puede ser muy elegante pero antes de comprar, si te es posible prueba la calidad del chocolate.
• Cuando compres chocolates gourmet para ofrecer a tus clientes de paladar más exquisito, usa tus sentidos, ellos te indicarán cuál es el mejor ….su olor, su apariencia y no solo su sabor, aunque también quienes compran este tipo de chocolate saben que no se trata de morder y tragar, los chocolates gourmet están hechos para ser saboreados con lentitud, dejando que se fundan en la boca. Es algo que debes vender a tus clientes, la idea de que este tipo de chocolate es un capricho que se convertirá en placer mientras lo degustan.
• En cuanto al chocolate gourmet artesano la variedad es tan amplia como gustos hay: negro, con leche, con frutos secos, blanco, con otro tipo de frutas e incluso hasta con licor. Es un producto que se vende muy bien en tiendas de delicatesen pero también puede encontrarse en tiendas para regalos institucionales, floristerías, tiendas de regalos exclusivos, entre otros.

Chocolate gourmet de marca

Además de los chocolates gourmet artesanales también existen marcas de gran prestigio que tienen líneas premium como son:

• Godiva,
• Leonidas,
• Valrhona,
• Oriol Balaguer,
• Totel,
• Michel Cluizel,
• Cacao Sampaka
• Lindt
• Pomme Sucre
• Pancracia

Muchas de estas marcas son chocolates españoles elaborados con cacao de excelente calidad de diferentes orígenes en el mundo.