La industria de zumos y néctares se encuentra en un período de transformación marcado por desafíos significativos. En un escenario donde la evolución en valor supera al crecimiento en volumen, es evidente que la elevada inflación ha desempeñado un papel clave al impulsar el alza de los precios. Sin embargo, hay más factores en juego que han contribuido a este cambio de dirección. La demanda cada vez mayor de productos con valor añadido, como los zumos frescos y los zumos de fruta y verdura, considerados más saludables y naturales por los consumidores, ha impulsado la valorización del sector.
Este cambio de enfoque ha dado lugar al lanzamiento de propuestas innovadoras, algunas con un enfoque en la funcionalidad, en un intento de capturar la atención y la preferencia del consumidor. A pesar de esta tendencia positiva, no podemos pasar por alto la importancia crucial del factor precio, que sigue dominando la narrativa en el mercado actual. Esto se manifiesta en la creciente influencia de la Marca de Distribuidor (MDD) en los estantes, incluso en segmentos considerados premium.
Marca de Distribuidor Vs Marca de Fabricante
Los datos proporcionados por la consultora Circana, basados en el período interanual cerrado en febrero de 2023, respaldan esta realidad. Las categorías premium, asociadas a conceptos como "saludable", "natural" y "funcional", han registrado un desempeño excepcional. No obstante, la compleja situación inflacionaria y la pérdida de poder adquisitivo por parte de los consumidores han fortalecido la posición de la MDD en el mercado.
Un barómetro de Circana del tercer trimestre del año pasado revela que el factor precio ha favorecido a las marcas blancas, que han crecido en valor un 10%, representando el 47% del gasto total. En contraste, las marcas de fabricante han experimentado un crecimiento más moderado del 2,3%, manteniendo una cuota de alrededor del 53%. Tomando el zumo como ejemplo, la MDD ha conquistado casi el 69% del volumen y cerca del 55% del valor en la categoría de néctares, registrando aumentos porcentuales de más del 4%.
En la categoría de zumos ambiente, la MDD ha alcanzado más del 80% en volumen y el 75% en valor. Incluso en el segmento de zumos frescos, la MDD ha logrado una presencia significativa, llegando a cuotas del 84%. Además, está dejando una marca cada vez mayor en el espacio de los zumos de frutas y verduras, con cuotas del 76,8% y 62,7%, respectivamente. Sin embargo, las marcas de fabricante se mantienen firmes en su lucha por mantener sus cuotas de mercado. A pesar de la dominación de la MDD, algunas marcas de fabricante han logrado mantener su posición o incluso experimentar un retroceso moderado.
El desafío de la innovación y la diversificación
La categoría de bebidas con fruta y leche también ha experimentado una evolución hacia la salud y la innovación. Con la MDD dominando más del 50% de los ingresos y el 65% de los litros vendidos, las marcas se están adaptando a esta tendencia. Ejemplo de ello es el lanzamiento de nuevas variedades sin azúcar añadido y el uso de bebidas vegetales en lugar de leche. Un ejemplo destacado es la nueva bebida de avena con frutas de Pascual, 100% vegetal y sin azúcares añadidos, que lidera este segmento y refleja la búsqueda de alternativas más saludables por parte de los consumidores.
La industria de zumos y néctares está en medio de una transformación significativa, donde la valorización y la competencia entre la MDD y las marcas de fabricante están redefiniendo el panorama. Si bien la inflación ha influido en el aumento de precios, el deseo de los consumidores de productos más saludables y naturales ha impulsado la demanda de productos con valor añadido. A pesar de los desafíos, las marcas de fabricante siguen luchando por mantener su posición en el mercado y encontrar nuevas formas de innovar y satisfacer las cambiantes preferencias del consumidor. En un mundo en constante evolución, la industria de zumos demuestra su capacidad para adaptarse y prosperar en medio de desafíos y oportunidades.
Consejos relacionados
¿Cómo emprender en el mundo de las bebidas nutritivas?
Beneficios de tener barriles de cerveza en tu negocio
La exquisita dimensión del Vino Tinto en la Hostelería
