Tipos de lavavajillas

Si estás pensando en comprar un lavavajillas comercial para tu negocio, te recomendamos leer este artículo que te servirá como guía para elegir el tipo que mejor se ajuste a las necesidades de tu empresa. Existen en el mercado muchas marcas y modelos, son los pequeños detalles los que hacen que uno resulte una mejor opción que la otra. Ante todo, ten presente que la elección de equipamiento para tu bar es una inversión por lo que escatimar en este rubro podría volverse en tu contra.

• ¿Qué debe ofrecerte un lavavajillas comercial?
• Tipos de lavavajillas

¿Qué debe ofrecerte un lavavajillas comercial?

El objetivo de un lavavajillas no es solo poder disponer de la vajilla y cristalería limpia con rapidez en un bar o un restaurante, es hacerlo de forma higiénica y eficiente. Por tanto, un lavavajillas debe:

• Ser lo suficientemente rápido para que la operación de tu cocina no se vea ralentizada por no haber platos limpios.

• Debe cumplir con los estándares de sanidad que rigen en tu localidad.

• Debe dejar los platos y vasos tan limpios que ningún cliente sienta que no debidamente lavados. Mucha gente deja de ir a un bar o restaurante porque encuentran que la cristalería o cubiertos no estaban suficientemente limpios.

• Si a todo lo anterior le puedes sumar que sea silencioso y que no gaste mucha energía, seguro que estas ante un gran lavavajillas. Está claro que si buscas un buen proveedor de equipamiento para hostelería cualquiera que sea el modelo que escojas tendrá lo básico, por lo que hay que prestar atención a los detalles para conseguir esa característica o funcionalidad extra que hace la diferencia.

Tipos de lavavajillas

Lavavajillas Bajo mostrador

Es el típico lavavajillas que se coloca bajo la barra o bajo algún mostrador. Son la mejor opción para bares, cafeterías o pequeños restaurantes con poco espacio para colocar el aparato. Este tipo de lavavajillas no son el mejor tipo para negocios que requieren lavar grandes cantidades de vasos y platos. Aunque físicamente puedan parecer un lavavajilla doméstico, son más rápidos y usualmente tienen mayor capacidad. Sus principales beneficios es que no ocupan mucho espacio, son fáciles de instalar y permiten que haya mostrador encima. Además es el tipo de lavavajillas comercial más económico. Sin embargo, tienes tener muy presente el número de servicios que puedes colocar a lavar.

Lava-cristaleria

Las copas y vasos son más frágiles que los platos y cubiertos, por eso algunas empresas optan por comprar un lavavajillas especial para cristalería que combina la potencia de un lavavajillas comercial pero con un flujo de agua más suave para que no se dañe la cristalería, especialmente las copas más delicadas. Aunque son especialmente diseñadas para cristalería, puedes lavar otro tipo de piezas como platos y cubiertos. Sin embargo, no son muy apropiadas para quienes requieren lavar de forma regular sartenes y ollas.

Lavavajillas de puerta

Este tipo de lavavajillas como su nombre indica tiene una puerta que se deja abierta hasta que se haya llenado la cesta con las piezas a lavar. Una vez que colocas la cesta dentro, se cierra la puerta y es cuestión de minutos que termine el lavado. Es el lavavajillas ideal para cocinas con gran movimiento. Suelen ser más caras y ocupar más espacio, además también gastan más agua y electricidad por lo que solo deben ser adquiridas cuando el volumen de lavado lo justifique.

Lavavajillas de cinta transportadora

Son los lavavajilla de más alta capacidad. También son los más grandes y los más caros. Son aptos para cocinas con un muy alto volumen de trabajo y que requieren lavar varias veces durante un mismo turno de comida grandes cantidad de platos y vasos. Por ejemplo, cocinas de hospitales, restaurantes, comedores escolares, etc. Son muy potentes lo que hace que la limpieza sea muy rápida, pero no debemos olvidar su precio y el espacio que ocupa.

En un próximo artículo trataremos sobre los aspectos que debes considerar al elegir un buen lavavajillas de uso comercial.