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La harina es una de las materias primas más importantes del sector de la alimentación. Restaurantes, de todo tipo, pastelerías, y panaderías, fábricas, obradores... cuentan con este ingrediente y lo consideran como parte fundamental para elaborar los productos que venderán a sus clientes. Dependiendo del proceso de extracción al que se someta el grano, existen dos tipos de harina. La refinada, en la que el grano pasa por múltiples procesos antes de ser envasada. Y la integral, que se obtiene tras moler el grano entero.
Aparte de esto, existen muchos tipos de harina diferente dependiendo del tipo de grano o fruto utilizado para su extracción. Además, pueden ser de cereal, de legumbres o de frutos secos. Tengas el tipo de negocio que tengas en el que la harina sea una materia prima importante, te recomendamos que busques a los profesionales del sector más eficientes a través del buscador de Proveedores.com. Te ofrecemos un amplio listado de proveedores de harina para que consigas el tuyo. Estas son las harinas más populares.
La harina de trigo es uno de los alimentos más básicos de la cultura occidental. Además, es una de las harinas más versátiles del mercado, ya que sirve para la fabricación de masas dulces o saladas como pan, dulces, o incluso para hacer salsas de diferentes platos salados. Debido a esta versatilidad, es muy habitual encontrar este ingrediente en cualquier tipo de restaurante, panadería o confitería. De tacto suave, y color blanco natural, su componente principal es el almidón. Aunque esta harina también está compuesta por glúcidos, prótidos, lípidos, agua y distintos minerales.
La harina de maíz es una harina muy popular porque, al no tener gluten, es muy beneficiosa para los celíacos. Motivo por el que muchos restaurantes y bares se aprovisionan con ella. Además, es muy útil para cocinar rebozados y recetas de repostería. De entre sus valores nutricionales cabe destacar que tiene importantes cantidades de fibras y de proteínas. Asimismo, es muy recomendable para tratar enfermedades como la obesidad o la diabetes, por lo que también es muy demanda por empresas de medicina natural.
Esta harina se elabora con un cereal llamado centeno. Sus principales características son su gran capacidad de adaptación a cualquier tipo de suelo y que soporta temperaturas muy altas. Este tipo de harina es ideal para preparar pan debido a su elevado porcentaje de carbohidratos y de lecitina. Por eso es una de las materias primas más importantes con las que las tahonas suelen aprovisionarse. Si tienes una panadería y estás buscando un proveedor de harina de Centeno, te recomendamos que encuentres a los mejores profesionales del sector en Proveedores.com.
Este tipo de harina tiene un origen muy antiguo. Hay pruebas de que ya se utilizaba hace 7000 años en oriente medio. Además, es la alternativa más popular y saludable a la harina de trigo. Y lo es por muchas razones. Tiene una alta cantidad de proteínas, minerales y vitaminas de todo tipo. Además, la pueden consumir las personas enfermas de diabetes. Es muy utilizada por muchos restaurantes, panaderías y pastelerías, porque con este ingrediente es posible elaborar pan, y postres como crepes, galletas o bizcochos.
Muchos herbolarios cuentan con este tipo de harina entre sus productos más vendidos. La harina de sarraceno tiene dos características importantes. Una es que el sarraceno, al ser un pseudo cereal, no tiene gluten. Y eso la convierte en una buena alternativa para las personas celíacas. La otra es que, al contener un alto índice de fibra, es un gran regulador del tránsito intestinal. Por estas propiedades, es muy habitual encontrar pan elaborado con harina de sarraceno en muchas panaderías. Aunque es un ingrediente tan completo que también es apto para la repostería. Muchas pastelerías cuentan con este tipo de harina para elaborar recetas como galletas, bizcochos, tartas o crepes.
La harina de garbanzos es una de las alternativas más saludables y nutritivas a las harinas más convencionales, ya que tiene menos calorías y carbohidratos que ellas. Cuenta, además, con vitamina B6, hierro, magnesio y potasio. Se obtiene directamente del garbanzo, tras molerlo. Y el resultado es un polvo fino, de color amarillo, que conserva todo el sabor de la legumbre. Se puede utilizar para mezclar con otras harinas o sola y para la elaboración de panes, bizcochos o rebozados. Si estás buscando un proveedor de harina de garbanzos, en Proveedores.com encontrarás a los profesionales adecuados, que además te ayudarán a adelantar a tu competencia.