El mercado del café está experimentando un cambio significativo en los hábitos de consumo de los españoles. Según el 'I Observatorio Mediterránea del Vending Español', elaborado por Mediterránea, una empresa especializada en el sector de la restauración colectiva con más de 120 clientes de vending, el café premium ha ganado popularidad frente al café clásico.
Este informe revela que el consumo de café premium en España ha experimentado un impresionante aumento del 48% en 2022 en comparación con el año anterior. Con este aumento constante en el consumo de café premium, la industria del café en España está respondiendo a la demanda de granos de alta calidad y certificaciones de sostenibilidad.
El auge del café premium
El informe indica que el crecimiento en la demanda de café premium se debe en gran medida al mayor interés de los consumidores por la calidad del grano y del tueste, así como por una mejor elaboración de la bebida. Los consumidores españoles están buscando productos de mayor valor y aprecian los beneficios que el café de especialidad recién molido puede ofrecer en términos de sabor y aroma.
Fernando Perdiguero, director del área Vending de Mediterránea Group, explica: "El consumidor de café en nuestro país se ha sofisticado en los últimos años. Ahora busca productos de mayor calidad, como los cafés premium, que se destacan por su alta calidad en cuanto a su elaboración". Esta tendencia se refleja tanto en el consumo general de café como en el sector del vending.
Impacto de las máquinas de vending
El estudio también destaca el papel fundamental de las máquinas de vending en el aumento del consumo de café premium. Cada vez más empresas optan por ofrecer a sus empleados café de alta calidad en lugar de cápsulas, lo que les permite promover valores de sostenibilidad y brindar una experiencia más satisfactoria al usuario. Estos puntos de café, conocidos como 'coffee corners', han ganado popularidad y han contribuido al incremento del consumo de café premium. El café premium ha ganado terreno frente al café clásico en las máquinas de vending, con una cuota media del 26% en 2022. Este cambio en los hábitos de consumo refleja una preferencia por la calidad y una mayor conciencia sobre la procedencia y la sostenibilidad del café.
Crecimiento del sector del café premium
El Observatorio de Mediterránea revela que las opciones de café premium están ganando terreno frente al café clásico. Durante el año 2022, la cuota media del café premium en las máquinas de vending fue del 26%, lo que representa un aumento de tres puntos en comparación con el año anterior, donde la cuota fue del 23%. De hecho, durante todos los meses de 2022, la cuota del café premium fue superior a la de los meses correspondientes de 2021.
Esto demuestra que los consumidores están dispuestos a pagar un poco más por una experiencia de café de alta calidad. El incremento en el consumo de café premium tiene importantes implicaciones para la industria del café en España. Los productores y distribuidores de café premium están experimentando un aumento en la demanda de granos de especialidad 100% arábiga y de cafés con certificaciones de sostenibilidad como Fair Trade, Rain Forest o UTZ. Esto ha llevado a un mayor enfoque en la producción y comercialización de cafés de alta calidad, lo que a su vez beneficia a los consumidores que buscan disfrutar de una experiencia de café superior.
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