Cualquier hostelero sabe que uno de los fundamentos para poder obtener un buen café es tener una buena materia prima base: café en grano. En el mercado español existen varias marcas de café de excelente calidad y que además cuentan con variedades y formatos especiales para hostelería… Pero ¿cómo comprar café natural en grano de alta calidad a través de los mejores proveedores de café para tu bar, cafetería o restaurante?
¿Por qué café en grano y no café molido?
El café molido si no se consume inmediatamente pierde intensidad en algunas de sus características organolépticas, como el sabor y el olor.
Todas estas características las debemos tener en cuenta si queremos ofrecer un producto de calidad, sin contar que hacer un buen café es todo un arte.
¿Qué marcas de café son más recomendables para hostelería?
Escoger un buen café es muy importante y aventurarnos a sugerir una o dos marcas sería subjetivo, porque cada uno tiene sus gustos en café en grano o molido. Así que lo más recomendable es comprar café en grano al por mayor a tus empresas de café preferidas para que pruebes diferentes marcas, diferentes mezclas y diferentes procedencias.
Algunas marcas de café son:
Cafés Toscaf
En el mercado desde 1954, se dedica al tueste, envasado y comercialización del café. En su línea de productos para hostelería ofrece:
- 100% Colombia: café ligero
- 100% Colombia descafeinado
- Toscaf Especial cafetería: una mezcla de los mejores cafés
- Toscaf Especial bares: mezcla equilibrada que ofrece un café con cuerpo y aroma, pero que no sea excesivamente fuerte.
- Café especial Bares Mezcla
Cafés Hervás
En el mercado desde 1965, ofrece café y otros productos relacionados a las empresas hosteleras, su principal bandera en la comercialización es ofrecer el café lo más recientemente tostado posible, para así obtener un producto más rico.
Ofrece:
- Selección de cafés arábicos: Sello Rainforest Alliance, en paquetes de 1 kilo, 100 % natural arábico.
- Grano selecto natural 1 kg. De café natural 100% pero donde se mezclan variedades Robusta y Arábica. Este café tiene una acidez justa, un aroma intenso y un sabor que perdura en el paladar.
- Especial cafeterías natural: Mezcla Robusta y Arábico, baja acidez y sabor fuerte.
- Grano selecto muestra: 75 natural, 25% torrefacto. Mezcla café arábico con Robusta. Sabor fuerte y aroma intenso
- Especial cafeterías mezcla: 75% natural, 25% torrefacto. Mezcla de variedades. También tiene sabor fuerte y un aroma intenso.
- Descafeinado natural: 100% natural, tanto en grano como molido.
Cafés Unic
Nacida de la fusión de dos reconocidas marcas cafeteras, Cafés Unic fue creada hace casi 100 años por la empresa catalana Unión de Industrias del Café.
- Unic Gran Selección Batavia. Tueste natural. Mezcla de cafés arábica. Es suave y aromático. Se encuentra disponible en paquetes de 1 kilo o en tolvas de 3 kilos, aptas para ser usadas directamente para moler.
- Unic Café Especial Cafeterías. Este producto presenta un equilibro entre el sabor, el aroma y el cuerpo. Es producto de un tueste natural por lo que el resultado es suave. Disponible en mezcla 80/20 para quienes quieren también un poco de torrefacto en su café. Se ofrece en envases de 1 y 3 kilos.
- Unic Café Extra Cafetería: Mezcla de sabor intenso, 80% tueste natural y 20% torrefacto. Envase de 1 kilo
- Unic Bar Express: Mezcla arábica y robusta. Apto para consumir con leche o crema. Disponible en tueste natural y mezcla 80/20.
- Esta empresa también ofrece descafeinados tanto en grano, molido como en sobres individuales.
Cafenasa
Gran productor de Navarra, nace de la fusión de dos empresas en 1978, pero todo se inició en 1948. Ofrece para la hostelería:
- Colombia 100% Mezcla 75% natural y 25% torrefacto 1 kilo
- Mezcla Bar 70% Natural 30% torrefacto 1 kilo
- Mezcla 70% natural 30% torrefacto 500 gramos
- Descafeinado 500 grs 80% tueste natural 20% torrefacto
- Mezcla molido 250 grs. 70% Tueste natural y 30% Torrefacto
Bogani
Se trata de una marca joven lanzada en el mercado en 2002 y que pertenece al Grupo GD Coffee. Desde el principio fue concebida como una marca de café para el canal HORECA.
- Bogani Natural 100%, con gran cuerpo, aroma intenso, y sabor suave.
- Bogani Mezcla 80/20, mucho cuerpo y mucha crema, aroma medio.
- Bogani descafeinado
Cafés Aitona
Desde 1970, Cafés Aitona está presente en el mercado de café, y es uno de los productores más reconocidos en Guipúzcoa.
- Tolva Express Gourmet 3 kilos, mezcla de los mejores arábicos, con un aroma y un sabor intenso.
- Tolva Descafeinado Gourmet 2 kilos, tueste natural 100% arábico. De cuerpo ligero y sabor afrutado.
- Natural Supremo, 1 kilo, 100% arábico tueste natural. Es suave, con sabor afrutado y un olor moderado.
- Tradicional Mezcla 75% arábico 25% robusta, lo puedes encontrar en mezcla 70% natural, 30% torrefacto, y 80/20 también. Aromático y de sabor perdurable.
Cafés Granell
En el mercado español desde principios de los años 40, tiene a disposición del sector hostelero los siguientes productos:
- Selección 1940 100% arábica calidad premium, de tueste natural.
- Descafeinado 100% arábica.
- Gran Luxe 100% arábica, de tueste natural
- Gran Luxe Mezcla
- Selección cafeterías natural
- Selección cafeterías mezcla
- Combinado bares mezcla
- Descafeinado
- Además una serie de variedades de café molido.
Estos son solo una muestra de la gran variedad de cafés de la mejor calidad, aptos para los clientes más exigentes de tu bar o cafetería.
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