De todos es sabido que el chocolate es el dulce favorito de muchos, pero también se sabe que es un mercado donde el desarrollo de una marca es importante, ya que una vez que se logra cautivar el paladar de los consumidores, el premio será la lealtad.
- ¿Cómo es el mercado del chocolate en España?
- Tamaño del mercado del chocolate en España
- Mezcla de productos con chocolate
- Las empresas más importantes en la industria del chocolate
- Otros datos interesantes sobre la industria del chocolate
¿Cómo es el mercado del chocolate en España?
En España podemos dividir este mercado en dos tipos de empresas. Las primeras importan el grano y lo transforman en lo que se denomina cacao primario. Las otras empresas son las que transforman este cacao primario en chocolates u otros productos para consumo final.
Sin duda, el producto estrella en España es el cacao en polvo, seguido por la gran variedad de golosinas o dulces que incluyen el chocolate como base o como ingrediente.
Según datos de la Asociación Española del Dulce, PRODULCE, del total de ventas de dulces durante 2010, aproximadamente un 30% corresponde a chocolates y derivados del cacao (1.248.820.200 euros). ¿Te imaginabas este volumen?
Tamaño del mercado del chocolate en España
Primero, valga aclarar que la mayoría de los datos existentes se refieren al mercado de los chocolates y derivados del cacao por lo que incluyen productos que no son propiamente chocolates pero que forman parte de la misma industria.
Este mercado alcanza más de 1.200 millones de euros, entre consumo nacional y exportación. En el año 2009 y 2010 según PRODULCE, se alcanzaron los siguientes datos:
| Año | TM nacional | TM Exportación | Euros Nacional | Euros Exportación | Euros total industria |
| 2009 | 180.160 | 74.535 | 951.264.000€ | 328.874.000€ | 1.280.138.000€ |
| 2010 | 187.727 | 79.081 | 1.012.145.000€ | 385.111.000€ | 1.397.256.000€ |
Como se puede observar es un mercado en crecimiento sobre todo a nivel de exportaciones.
También es importante destacar que los datos varían dependiendo de la fuente utilizada, principalmente debido a que la variedad de productos incluidos dentro de esta industria es alta.
Mezcla de productos con chocolate
La mezcla de productos de la industria del chocolate y productos derivados del cacao en el mercado español durante 2010 según datos proporcionados por PRODULCE es la siguiente:
| Tabletas de chocolate | 32% |
| Cacaos preparados y de desayuno | 24% |
| Bombones de chocolate | 14% |
| Productos de impulso | 16% |
| Cremas de chocolate para untar | 7% |
| Productos estacionales | 7% |
Las empresas más importantes en la industria del chocolate
Según datos del año 2009 del Informe Anual de AllMarket (2010) las empresas que destacan más en el mercado de chocolates y derivados del cacao son Nestlé España, Unilever España, Kraft Foods, Nutrexpa, Natra, Cadbury España, Ferrero Ibérica, Mars España, Dulcesa y Cantalou.
La gran mayoría de estos fabricantes y proveedores de chocolate no se dedican en exclusiva a la industria de los chocolates y derivados del cacao, por lo que los datos de ventas entre ellas no son comparables.
Es una industria en manos de pocos, usualmente grandes grupos empresariales respaldados en muchos casos por empresas internacionales. Una muestra de esto es que la Asociación Española de Fabricantes de Chocolates y Derivados del cacao se compone de apenas 38 empresas de chocolate, pero lo realmente destacable es que estas 38 empresas representan un 90% del volumen total del mercado.
Como en casi todas las industrias, las marcas blancas han tenido mucho crecimiento en los últimos años. La importancia de la marca de distribución varía dependiendo del tipo de producto del que estemos hablando.
Otros datos interesantes sobre la industria del chocolate
- El consumo per cápita de chocolates para el 2010 alcanzó los 3,28 kilos, destacando 1,25 kilos de cacao soluble.
- El mayor consumo de chocolate se registra en las clases alta y media alta.
- El mayor consumo de chocolate se produce en hogares con niños entre 6 y 15 años.
- La compra más reducida se reporta en hogares donde la compra la hacen mayores de 65 años.
- Más del 65% de las compras de chocolates se hace en supermercados.
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