El café soluble monodosis en la hostelería

El café soluble monodosis o envasado  no es tan reciente como podríamos creer,  si bien existe ya una patente de 1771, no fue hasta principios del siglo XX que se logró un producto lo suficientemente estable para poder ser consumido, si bien su creador logró patentarlo, no pudo comercializarlo.

No fue hasta casi llegada la década de 1940 que Nestlé empezó a distribuir mundialmente este tipo de café soluble en sobres después de haber comprado la licencia a su creador, un japonés llamado  Satori Kato.   Las principales razones para la difusión de este tipo de café fueron poder conservar el excedente de café de países como Brasil así como poder proveer de este tipo de producto a los ejércitos desplazados y con pocas posibilidades de preparar café de forma tradicional.

Nestlé con su marca Nescafé es la marca líder en todo el mundo en lo que se refiere al café soluble, pero cada vez hay más marcas dispuestos a irrumpir en este mercado, un café que no requiere mucho más que agua o leche caliente. A nivel de proveedores de suministros hosteleros son cada vez las marcas que envasan su propio café soluble monodosis.

• ¿Cuáles son las razones del éxito del café soluble?
• Café soluble en España
• El café soluble en monodosis para hostelería
• Recomendaciones en cuanto a la compra de café soluble para tu negocio

¿Cuáles son las razones del éxito del café soluble?

Son varias las razones que han hecho que el café soluble tenga tanto éxito:

• Rapidez de  preparación:  Su condición de café instantáneo lo hace muy útil en tanto buscamos cualquier producto que nos facilite nuestro día a día.
• Su sabor es más suave que el de un café en grano expreso.
• Se puede preparar en cualquier sitio, no es necesario tener una cafetera, ni siquiera electricidad, ya que con agua caliente o leche caliente de un termo es suficiente.  Esta comodidad es muy valorada por los usuarios

Café soluble en España

Según datos del Informe de Alimentación de MERCASA del 2013, en los hogares españoles se consumieron 11,9 millones de kilos de café soluble.

El café soluble monodosis en la hostelería

El café soluble también es muy requerido a nivel de negocios hosteleros.  Muchos clientes lo eligen por su sabor, otros porque consideran incluso que es más higiénico que los granos de café para moler y preparados en cafetera, pero a fin de cuentas es un asunto de preferencia.

El café instantáneo monodosis permite que sea el mismo cliente quien decida si quiere un café más o menos fuerte, al elegir cuánto café quiere en su leche o agua.  Algunos usan todo el sobre, otros sólo parcialmente.

Además, el mercado ha evolucionado ofreciendo al día de hoy café soluble monodosis con cafeína y descafeinado, e incluso algunas marcas ofrecen ciertas especialidades.

Algunas de las marcas más conocidas en el mercado de café instantáneo monodosis son Nescafé, Guilis,  Baqué, Saimaza, Euroestrellas, etc.  Si quieres conocer más proveedores de café soluble monodosis haz clic en este enlace.

Recomendaciones para comprar café soluble para tu negocio

Algunas de las consideraciones que debes tomar en cuenta son:

1)       Elige un buen proveedor,  tus clientes se merecen un buen café soluble monodosis, y no puedes estar cambiando de una marca a otra, por lo que prueba que se disuelva bien, que tenga un buen sabor y que puedan garantizarte existencias.

2)      Compra un formato de acuerdo a la demanda que tengas de este tipo de café en tu negocio.  Para preservar el aroma del café soluble es importante que esté en un sitio sin exceso de humedad y que se consuma en un plazo de unos dos meses.

3)      No te dejes guiar solo por el precio, algunas marcas de café instantáneo utilizan unos tipos de granos de café de menor calidad e incluso aromatizan artificialmente su producto, lo mejor es evaluar el producto mediante la degustación.

Otros usos del café soluble son el uso en la preparación de cocteles y de  postres por lo que también debes evaluar si tu negocio puede utilizarlo para estos fines, en este caso, igual te conviene más tener el café soluble en otro formato que no sea el de monodosis que es el requerido para servir un café pero puede no ser económicamente el más apto para utilizarlo en otros fines.