Guía de compra de una chocolatera

El chocolate a la taza es una bebida muy española, acompañada de churros, buñuelos,  o sola si está bien preparada puede ser muy bien aceptada por tus clientes.  Para poder prepararla queremos hablar de las chocolateras.

• ¿Chocolatera o cazo?
• ¿Qué tipo de negocios pueden necesitar una chocolatera?
• Aspectos importantes al elegir la chocolatera

¿Chocolate a la taza preparado en cazo o en chocolatera?

Algunas personas piensan que el chocolate a la taza preparado de forma tradicional es mejor, sin embargo, hacerlo utilizando una chocolatera  puede ser beneficioso por varias razones:

• Las chocolateras tienen la temperatura perfectamente controlada por lo que el chocolate a la taza no se te quemará.
• La chocolatera tiene aspas que remueven a velocidad constante la mezcla para evitar los grupos, esto es difícil de lograr cuando se hace a mano porque en ocasiones remueve con más intensidad que otras.
• Dependiendo de cuál sea tu negocio, puede que tengas la necesidad de preparar grandes cantidades de chocolate a la taza, en estas ocasiones, la chocolatera hace más sencilla la preparación, más limpia, y sobre todo logra que el chocolate sea más consistente.
• Si la chocolatera está a la vista de los usuarios y tiene el depósito transparente puede ser un excelente promotor para la venta del producto.
• La conservación del  producto se da mejor en una chocolatera por la temperatura del dispositivo.

¿Qué tipo de negocios pueden necesitar una chocolatera?

El chocolate a la taza puede ser servido en multitud de lugares, por ejemplo, una cafetería, un restaurante, un servicio de catering,  churrerías, establecimientos  feriantes en los que se expenda este tipo de comida.

Además, es importante conocer que la chocolatera además de servir para preparar y mantener el chocolate caliente también se puede utilizar para otras bebidas calientes.

Aspectos importantes al elegir la chocolatera

Algunos de los aspectos más importantes  al elegir una chocolatera son:

• Depósito extraíble para mayor facilidad de limpieza
• Elaborado de un material apto para productos alimenticios
• Sensor de temperatura para preparar y mantener el chocolate en su punto. La temperatura de las chocolateras suele ser regulable entre 45 y 90ºC, una vez preparado, lo ideal es mantener una temperatura de unos 65ºC.
• Se recomienda que la chocolatera tenga grifos para dispensar el chocolate, y que estos grifos tengan algún sistema anti-obstrucción.
• Elegir una chocolatera de una capacidad acorde a la demanda, si bien puede funcionar a menos capacidad que la indicada, lo ideal es escoger aquella con la que podamos preparar una cantidad cercana a tus estimaciones de ventas.  Las hay de seis, diez, doce, veinte litros y hasta de 50 litros.
• Te recomendamos que la caldera sea de acero inoxidable para una mayor duración del dispositivo.
• El método de calentamiento ideal para preparar chocolate a la taza es el baño a maría, esto es así tanto si utilizas una chocolatera como si lo haces en una cacerola tal cuál se haría en una casa.
• Elija una chocolatera que tenga palas que lleguen hasta el fondo y que remuevan constantemente el contenido.
• Verifica con los proveedores de chocolateras la disponibilidad y precios de los repuestos,  en ocasiones se consiguen chocolateras  muy baratas pero luego cuando se trata de reponer alguna de sus partes, la labor es imposible o carísima.

En resumen, una chocolatera no solo te permitirá ofrecer un chocolate a la taza que tus clientes te agradecerán, también te facilitarán la labor de preparación y conservación del mismo.